《连锁干货》：连锁店的营销策划怎么做

围绕着餐饮行业来产生的话题总是很多，在餐饮行业里，有个不成文的行业经营习惯，就是：普通餐饮店、酒楼每过一两年就要装修一次，这样做的主要目的是为了防止被那些装修投入较高的竞争对手在环境服务上所击垮。下面就来浅析一下，连锁餐饮店的品牌：在餐饮行业领域中，处在初级阶段的竞争是拼装修、拼价位，而长大到高级阶段时，这个时候，竞争的是拼品牌、拼服务。
　　做特许连锁餐饮店的品牌营销策划，锻造品牌是排在第一位的。而对于营销能力不足的餐饮业来讲，可以从以下几个方面入手去做逐步做好品牌建设：
　　1、要率先抢占有利资源。要想成为大众关注的焦点，首先把自己的产品放在大众目光聚焦的地方。对于连锁餐饮店来说，最快捷的成功的办法是“踩在巨人的肩膀上”，“踩在大人物的肩膀上”。什么是大人物呢?社会资源就是大人物。要学会灵活运用好社会资源与之间的联系。社会资源的力量无限大，大到可以让一个普通人一夜成名，也能让一个企业转型为日进斗金。关键就在于，你如何去寻找属于自己品牌的资源，并把它真正激发出来。当我们发现一个优质资源时，要在消费者心智当中设定一个品牌按钮，并充分的利用相应的消费者心智资源获得竞争优势。

　　在中国，散落在民间的资源非常多，比如地方特色类有四川的白酒、新疆的葡萄与馕、山西的面食、内蒙的草原与牛羊肉、东北的人参与鹿茸等等。在每一个资源的背后，大多都隐藏着巨大的开发潜力。举例来说，这些区域性散落的有价值的资源包括：内蒙古“小肥羊”，抢占的是“内蒙羊肉”的资源;重庆“小天鹅”，抢占的是“重庆火锅”的资源;台湾泡沫红茶“仙踪林”，抢占的是童话“绿野仙踪”的资源;“真功夫”中式快餐，抢占的是“中国功夫”的资源等。
　　2、连锁餐饮店品牌策划要在品类上独特的创新意识与行为。打造品牌的最有效的、最具生产力的、最快捷的方法是创造一个新的商品类别，使自身品牌成为一个全新类别里的第一个品牌。要创建新品牌，企业的核心任务就是成为某一个新品类的第一。对于打造新品牌来说，就是创造一个新品类。“没有竞争是最好的竞争”，一旦在某个新类别里成为第一，实际上，在这个品类里企业是没有任何竞争对手的。要在一个尚不存在的商品类别里创建一个新品牌，你只需要做两件事：开创品牌，要给人以这样的感觉，你的品牌是第一个，是领先的，是先锋，或是独创的。促销这个新的商品类别，就着手创建属于自己的品类。
　　当一个企业对自身品牌核心价值迷惘、混乱时，这是危险的信号，它会造成品牌资源无法积累，品牌构建无法成型。企业必须要先确定品牌的核心价值，之后才能进行整合及改造。　要对目标消费者喜欢中式快餐的原因、喜欢西式快餐的原因进行了对比分析，并在中式快餐品类共性中，唯一形成品牌差异化并在品类发展形成市场拉力的因素。
　　3、不断去打造连锁餐饮店的品牌标志性符号。一个店铺就象一个装满产品的大盘子，店铺的装修风格应该表现出其独特的形象。在表达店铺风格的要素中，视觉因素占了很大的比重。这种视觉效应可以通过店内外的装饰风格、菜单样式、员工等逐一表现出来。连锁餐饮店要特别重视自己店铺的视觉效果。
　　品牌符号化最大的贡献在于：就是能帮助消费者简化他们对品牌的判断，将品牌想表达的无数的信息，用一个符号来全部表达，消费者只要看到这个符号，就想到了该品牌，并联想到品牌背后的内涵;这对于企业而言是最节省沟通成本的做法。
　　4、满足顾客的品牌体验，讲好传奇背景故事。
　　对于一家连锁餐饮店来讲，经营菜品不仅仅要求菜品的质量要好，它更是一种文化事业。餐饮店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候，只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的，还应该赋予产品一定的文化内涵。演绎传奇故事，是餐饮品牌打造品牌的快捷方式。在所有信仰机制中，都会有一个与信任有关的故事。实际上，我们可以把创造一个品牌比做是讲述一个故事。我们知道，神话的基础就是讲述人类是怎样起源的，它满足了人们内心的求知欲望。所有这些故事，都要讲述故事的背景、起源，以便为公司与品牌的创建打下一个良好的基础，让人们对公司与品牌产生一种信赖与崇敬之情，并最终萌生一种信任的情感。
　　每个公司的成立都有其独特的原因、都有自己的创始人与地点。这就象向别人讲述一个故事一样，怎样才能让故事更精彩、怎样才能让听众对故事感兴趣，这些都是我们最应该关注的核心。把这些故事演绎出来，就能够非常容易地让你的顾客了解你这个餐饮品牌。
　　5、“文化营销”对餐饮品牌是非常重要的。以差异化的文化营销保持与众不同的形象是至关重要的。
　　餐饮品牌一定要把一种社会资源牢牢抢占、在品类上要么不做要么就做第一、产品开发的风格要极度有特色、抢占一个核心价值、极端重视品牌符号的视觉效果、把文化营销做到极致。只有走极端的餐饮品牌，才更能让消费者热爱!