餐饮小店不花一分钱，只用了3个绝妙的营销手段，年入百万

做生意，不管是开实体店，还是摆小摊，总会面临竞争大、难的问题，想要生意过得去，少不了手段！下面通过介绍一个实际案例，教大家几个实用的营销方法。

何老板开了一家串串店，店铺位于重庆某大学附近，租金成本、装修成本、材料成本等各种开业成本总共花了10万块钱。不到一个月，她就把成本都赚回来了，一年下来，能赚100多万纯利润，她是怎么做到的呢？

首先，在选址上，她是经过深思熟虑的，这家店位于大学校区附近，经过宿舍去路，紧贴社区。虽然不是繁华的商业园区，但是客流量也不少。

许多大学生放学后，时间比较充裕，晚上会经常叫上几个同学一起来吃个串串。再加上临近社区，即使学生放假了，也能做上周边小区人流的生意。

除了选址，她还了几个营销方案，吸引了很多顾客进店消费。

1. 沙漏打折优惠活动，提升翻台率

串串店的利润虽然不低，但是由于店小要想，势必要提升翻台率。为此何老板推出了个活动：打折优惠活动。

凡是顾客点完餐，她就摆放一个沙漏，这个沙漏的时间是40分钟。如果消费者在40分钟内用完餐，她就给打8折；如果消费者在60分钟内用完餐，她就给打9折，如果超过60分钟用完餐，那么顾客就要按照原价支付。

虽然这么做有点赶顾客的味道，但是由于何老板摆放了沙漏，反而让顾客觉得好玩，差不多有7成的顾客都是在40分钟内吃完。此举让何老板的翻台率提升了45%。

2. 对外联盟合作，增加收益点

何老板开的串串店，整个门店的空间她都有自主支配权，因此广告也成为了她的意向增值收益点，由于她的顾客中大学生比较多，所以她与很多培训机构、驾校等都有相关的合作。

一些培训机构、驾校会在门店显眼的地方贴广告，她一般按月收费，一个月收取2000-3000元的广告费，别看单次进账不多，但是总量不少，一个月下来，广告的收益大约能有万元左右。

另外，何老板还与周边的一个烤串店、一个小饭馆合作，即顾客在他们店里就餐时，消费者可以在这三个店铺点其他店铺的食品。

如果愿意点自己的串串，自己可以给对方30%的毛利。对于何老板而言，是扩大了销售，对于两个小店而言，则是增加了新的盈利点。三者一拍即合。

还有周边的网吧等地方，何老板也不放过，由于有些学生夜比较丰富，到夜里也有不少网吧里的玩家饿了，就会在何老板的店里点宵夜。千万别小看了夜间生意，现在深夜的销售额差不多占到总销售的30%左右。

3. 会员营销，锁定客户

何老板的串串店还开展起了会员营销，推出了一个消费卡，如果顾客在小店连续消费5次以上，下次再用餐可以免费喝1瓶1.5升的饮料；如果顾客在小店消费10次以上，结账时可以享受8折优惠；如果顾客在小店消费15次以上，第16次用餐时，可以享受半价优惠......另外，会员生日就餐，也可以享受半价优惠。

如此大的优惠力度，何老板会不会赔钱呢？何老板表示不会，因为所有的会员卡都是年卡，如果顾客真能持续消费，赚取的利润比付出的要多很多，反之顾客不能持续消费，何老板也没有什么损失。

就这样，通过以上几种营销手段，何老板一年的纯利润就能赚一百多万！

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