国内坚果第一——三只松鼠，短短7年时间就实现了百亿营收。但松鼠的“野心”绝不仅仅如此，在近日举行的2021天津秋季糖酒会上，松鼠计划未来五年再造一个“百亿松鼠”。

三只松鼠宣布，将聚焦线下，前期聚焦坚果建立分销渠道，后期再将其他精选零食子品牌导入分销系统。通过此举，计划五年实现100亿元的营收目标。

五年百亿，三只松鼠的秘籍是什么？

从线上到线下分销

最初，三只松鼠是活跃在领域的零食品牌，并没有线下门店。但即便如此，也没有妨碍三只松鼠发展成为国内零食龙头品牌。

2012年，三只松鼠正式成立，到2019年，三只松鼠全年销售额就突破了百亿，也是国内零食行业首家迈过百亿门槛的品牌。

也是在2019年，三只松鼠发布7月12日在深交所板上市，被誉为“国民零食第一股”。在线上渠道发展到一定阶段后，三只松鼠又开始聚焦线下积极布局分销渠道。

目标要在五年再造一个“百亿松鼠”，三只松鼠这次选择的方式是分销。

目前，三只松鼠的线下渠道主要以投食店与联盟小店为主，分销渠道尚未发挥力量，而这将是未来三只松鼠的重点战场。三只松鼠创始人章燎原也明确表示：“三只松鼠线下的主力战场就在上百万的线下终端，在未来1-2年内，一旦三只松鼠分销渠道发力，这部分空白会被迅速填补。”

三只松鼠的优势在于，品牌号召力、全新的货品和重新整合的供应链、年轻化的新分销团队等，未来五年将构建中度分销模式。具体来说，将以线上0-1的品牌建设，线下1-10的分销渠道建设，打造独特的发展及行业竞争模式。

通过分销的方式进行快速扩张，三只松鼠的秘籍归结起来只有一个——其实就是先提炼一个模型，然后再进行快速复制。这种方式，同样适用于其他连锁餐饮品牌的快速发展。

模型是扩张的基础

餐饮品牌的连锁扩张模式，本质是对单店盈利模型的大规模复制。

一个餐饮品牌，提供的并非单纯提供食物，而是包括服务、体验等一系列。像正新鸡排、绝味鸭脖这样的万店品牌，大致有一些共同的特点。这些品牌的品类基本都能在街店模型上跑通，而且是规模化跑通。其次，产品的设计不能是区域性口味的生意。比如说盐水鸭虽然很好吃，但是我每次只在南京想起来吃，一出南京很多人都觉得味道不对了。

反过来，它一定是一个可以跨区域复制的生意，比如像辣的东西、动物蛋白，基本上连锁里做的比较大的就是鸡和鸭。同时，这些品牌都必须建立了有特点、差异化的供应链，以满足全国不同地区供应需求。

当然，更重要的是，这些品牌所提炼的商业模式，简单，容易复制。加盟商做的动作越多，就越容易出问题，所以操作一定要非常简单，产品端不能太复杂。这同样要求品牌方具有很强的赋能能力和供应链能力，来支持门店端做标准化的操作、管控，以及打造差异化的商品。

毫无异议，能做到万店级的公司，往往都是强管控、有标准化和管理经验的体系，松散的连锁品牌往往是收割型的。然后在财务模型建立、门店选择、人员选拔、员工培训等方面，都必须有一套自己的模式——这就是单店盈利模型的建立。

提炼单店盈利模型的意义

杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等“小吃小喝”巨头，维持在5000到10000家门店的规模。蜜雪冰城在2020年上半年以每天新开门店近20家的速度，快速进入万店俱乐部，和正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖等巨头并驾齐驱。这些品牌依靠的，就是因为提炼了单店盈利模型，才能快速复制。

单店是连锁经营的基本单元，从一家店开到一百家店，单店盈利模型是最关键的。从一百家店开到一千家店，单店盈利模型升级是核心，形成单店盈利模型最重要的环节是提炼，提炼出支撑单店效益和效率的关键点。提炼了单店盈利模型，就能够——

· 识别出高盈利门店有关的成功要素；

· 将这些要素组织成一个详尽、易懂、有、有逻辑的可视化模型；

· 确定适合本公司的工具和方法，借此将模型所包含的成功要素复制给其他门店；

· 通过各种不同区域、不同商圈下的盈利模型，创造一份灵活且稳健的地图，以实现连锁企业的高盈利门店复制。

连锁品牌的商业逻辑就是，要做大规模就得复制，一生二、二生三、三生万物，立足点就是要找到可以复制的模型。三只松鼠如此，正新鸡排、绝味鸭脖等巨头也是如此，其他餐饮品牌也是如此。