现如今时代发展越来越快，而普通的文字和图片类的信息，已经不能满足人们对优质内容的获取需求，近几年，以短、平、快的大流量传播内容的短视频悄悄进入人们视线，并且迅速获得人们的吸引力。短视频不同于直播、图文等内容的传播，它具有很强的社交属性，很低的创作门槛，并且由于短视频的特性，所以观看的时常和场景都很便捷，更符合当今互联网时代的碎片化内容消费习惯。
本文以餐饮为例，说说短视频究竟有多火？
短视频究竟有多火想必不用多说，今日头条、百度、腾讯、阿里等商业巨头来势汹涌，纷纷入局短视频行业，截止到2020年12月，中国的短视频用户规模为8.73亿，并且还在持续不断地持续增长，短视频行业出现了井喷现象。
面对短视频的爆火，越来越多的餐饮商家在短视频平台上用短视频营销的方式，给自己的餐饮品牌带来巨大曝光量和客流量。
比如这几天蜜雪冰城主题曲在短视频平台火爆，观看人数达4000多万，吸引135w点赞，还引发了抖音全民的创作；之前海底捞的“神秘吃法”也平台上爆火，观看次数达上亿次，爆火之后立刻就成了网红吃法，引起很多人去海底捞线下门店打卡同款；还有短视频平台上的喜茶点单攻略，收获千万观看，各大门店还供不应求…
由此可见，利用短视频做好营销，商家流量很大。尤其是疫情期间，很多消费者出于疫情防控需要，还是会选择在家里用餐，餐饮行业面临客流稀少的状况，所以餐饮行业更要注重线上与线下相结合，抓好短视频这一风口。
餐饮商家想要打造优质的短视频，从内容上要怎么做？
好的传播+高的转化+积极的互动=优质的短视频内容。现在的短视频平台有很多，但是最适合餐饮行业的还是抖音和视频号，商家可以选择这两个平台进行视频发布。
那么餐饮商家们应该如何在短视频上发力？小编总结了各个短视频平台上比较受欢迎的视频内容，总结出一些特点，商家们可以从这几个方面入手打造火爆视频：
抖音：抖音的日活用户超6亿是短视频行业的王者，制造了数不清的爆款视频，在抖音上获得巨大流量的商家更是数不胜数，商家想要获得巨大流量，抖音是一个很好的平台。
1、找KOL合作：邀请吃播、网红达人
kol是什么？kol是在一定领域拥有专业知识、技能或经验，在其所擅长的领域的权威人士，例如李佳琪；kol是自带流量的，在餐饮行业，选择与自身品牌的契合度高的kol合作，能够在短时间内迅速宣传推广自己的品牌，带动消费转化率。
2、打造属于自己门店的符号
打造自己门店的符号，让消费者能更加加深对其的印象，不管是门店优美的的环境、还是菜肴的新鲜吃法、门店优质的服务，让人印象深刻的玩偶亦或是貌美的好看的店员小姐姐小哥哥等都可以作为自己门店的独特卖点。可以从顾客的角度把这些特点提炼出来，再制作成有趣的视频来吸引眼球。
3、要有“梗”
所谓“梗”的意思是笑点。在生活中，“梗”的词义被不断的扩大引申，大到某个时间段，小到情节插曲，乃至故事中发生的片段都可以叫“梗”，比如“身高梗”、“经典梗”、“撞脸梗”、“言情梗”、“创意梗”、“幽默梗”等。，也可以是是一句话、一首歌、一支舞、一种科技、一种玩法等等。短视频要有“梗”才能更吸引人。
例如李佳琪的“梗”：“oh my god!” “所有女生！”这些话经过不停地重复，加上李佳琪情绪高昂又夸张的表达，使得这个梗在网络上热度不断。
4、优质内容的扩展
刚刚入门短视频的时候，看见什么视频火，可以自己照样子拍一个；但是需注意的是，模仿并不是要全盘而系统地照搬，而是要分析这个视频的桥段和套路，融入自己门店的特点，在原来的视频上实现更优质的扩展，这才是有效的模仿，才能得到有效传播。
5、打造奇特的玩法
不要傻傻的门店有什么就拍什么！门店也发挥吃货的力量来创造各种神奇、好玩的打卡方式。很多火爆的短视频内容，都是一条原创视频爆火之后，继而出现大量的模仿者，这就产生了一种传播裂变的效果，触达更多看到的观众。而视频引起了这些观看者的兴趣，通过他们的不断模仿从而获得巨大的曝光。
门店可以选择更多好玩的方式，让顾客自己边吃边玩。从而创造出各种有趣、互动性强并且简单易学的视频，以达到最大的声量效果，
视频号
背靠微信，而微信是现在网络上最大的社交平台，中国有10亿人口，微信日登录量就达到了10亿。所以，虽说视频号相比其他短视频平台起步更晚，但是以微信的流量和作为近两年微信的重视程度上来说，视频号有望成为继抖音、快手之后下一个爆火的短视频平台。
很多餐饮大号都已入驻视频号，并且数据都比较可观。
视频号怎么做内容？
1、蹭热点，传递正能量
蹭热点是一个视频提高关注和播放的有效手段，但是要学会恰到好处地蹭热点。
蜜雪冰城最近数据很好的一个视频，是关于全国各地蜜雪冰城门店助力高考活动，收获3121点赞，评论更是一水地为蜜雪冰城的此次活动点赞。
所以，比起那些用卖惨、猎奇来博忍眼球的视频来说，制作出一些传递正面情绪价值的内容，也能为品牌增加美誉度。
2、传递品牌情感
往往越真实的东西就越能打动人心，短视频也一样。
在一个点赞数419的视频，真功夫讲述了在广州疫情之下，真功夫坚持守护广州居民的健康，用贴近生活的对白让观看者有强烈的代入感，“用自己的力量让顾客多一分保障和安心”更是将情绪升华。
餐饮商家用视频表明自己的态度引发观看者共鸣，吸引有相同认知的消费者前来门店消费。
3、微电影、小剧场
门店只展示没事的话，难免有些枯燥，商家可以试着去尝试做一些微电影、小剧场等，来添加视频的趣味性。
喜茶的视频号多是从这方面入手。喜茶的第一部微电影在“视频”号中推出，时长3分58秒。点赞数2911，转发数1828，评论数112，远高于其他短视频的热度。视频中，外孙、橘子、阿公的故事开始讲起，“你是否也想起了，那个给你剥橘子的人？”整个视频温馨动人，虽平淡但是却看哭了很多人。
喜茶通过这些短剧情视频，宣传了品牌，提高了粉丝的黏性和关注度。
4、美食制作，帮助顾客了解菜品：
视频号上，一些餐饮号主要是制作一些产品的制作过程，也能收获不少流量。因为这一类视频，更能让观看者对菜品有最直观的了解，并且还接地气，让品牌也有一些烟火气~
“炳胜”的视频号多是这样一些内容。上图是炳胜制作灌汤烧鹅的视频形式，让观众云端体验到了整个烧鹅的制作过程，引发观众想要去门店亲自尝试的欲望。
这类视频色调明亮，充分结合近景的镜头，让食物的色泽更加鲜艳，看起来更好吃，也更能刺激到观看者的食欲。
网络发展的速度很快，短视频营销也已经在很多餐饮商家中流行起来了，因为它确实能给商家带来好的流量和宣传效果。利用短视频做好营销，是未来餐饮商家致胜的关键。
