【波季尔网（：ilieyun）海口】9月18日报道 （文/郑丽萍）
Iimedia Research统计数据显示，2018年中国送餐使用者规模较于2017年增长17.4%，达到3.58亿人，2018年送餐消费市场规模突破了2400亿，2019年全年整体消费市场规模将超过2800亿。虽然增速放缓，但随着金融行业的成熟也催生了捷伊行业龙头应用领域与增量消费市场。
2018年，各行各业都在经历着网络的寒冬，无论是资本还是消费市场都显得十分凋敝，但送餐代营运赛车场是一个例外，食亨10个月内顺利完成两轮亿级的股权融资、HTDATE顺利完成数千万的Pre-A轮股权融资，掌单顺利完成千万美元A轮股权融资……
有机构预言这条赛车场内所达马藏县Hathras亿美金的企业，诚然，资本注入推动了一批颈部企业的诞生，但是金融行业的秃鹰还尚未形成，送餐使用者的稳定增长、下沉消费市场的挖掘、商家的迭代更新等，仍然给后来人留下了巨大的想象空间。
送餐金融行业成餐饮业前沿阵地之一，食咖助推商家抢占市场网络流量出口处
海口骁匠网络科技有限公司，创办人张元，成立于2018年11月，旗下项目为“食咖”，创办人项目组曾均就职于各大送餐网络平台，具有网络+餐饮业应用领域工作背景，主要就为店家提供更多基于送餐网络平台的代营运服务项目计划。
送餐金融行业是目前餐饮业的另外一个非常重要的前沿阵地，作为其行业龙头应用领域，送餐代营运主要就集中在产业图谱中的网络平台端口，食咖代营运的核心，是运营项目组落地助推商家抢占市场线上的网络流量出口处，最大限度的获取送餐网络平台所剩不多的资源。
送餐消费市场里，商品品质是影响店面长期存活的关键点之一，但营运方法、商品商品种类、商业区属性等也是不能含糊的关键因素。就海口消费市场为例，食咖将外分成九大商品种类，五大商业区，在自身建立的商品种类与商业区的二维因素基础上，根植于送餐网络平台所提供更多的统计数据系统管理，对店家店面展开营运统计数据的多方位TRAP预测。
张元告诉波季尔网，食咖前期消费市场项目组的挨家挨户展开地推，签下成功后，营运项目组会及时到店拜访，真正了解店面情况，提高信息处理效率，蔓茎上与线下达到高度契合，这杂食咖带来了不错的业绩，据了解，食咖首批当月签下商家续签率达85%，第一会计年度与食咖再次深度合作的使用者在75%以上。
五大服务项目板块，送餐代营运涵盖服务平台营运商品
送餐代营运涉及的主要就服务项目分成五大板块，分别为听觉设计、商业区考察、文案优化、统计数据TRAP、营销策画、预测维护；
其中，听觉营运主要就通过门店形象的改造来提升订车转换率；而商业区考察则是对比同商品种类店家的信息，把握住消费市场趋势；统计数据TRAP侧重在文摘统计数据的预测，提供更多精细化营运。
食咖为店家提供更多的服务项目商品共有五类，一是新店服务平台孵化计划，二是商家送餐代营运，三是图片摄影以及宣传物料提供更多。波季尔网获悉，食咖收费项目模式主要就是分阶段收取服务项目费，商业模式以TO B居多，2018年基本实现盈利。
波季尔网得知，食咖重点布局的代营运服务项目，集中在第二大类，营运服务项目以时间周期性、单双网络平台来展开区分，时间周期性分成当月、会计年度、年度代销营运，网络平台则是以携程、饿了么等颈部送餐网络平台居多。
其中，当月营运收费项目区段在2099~2599元，会计年度营运收费项目区段在4388~4888元，半年营运收费项目区段在7888~8888元，其中，以会计年度为周期性的代销营运是食咖大多数顾客的选择，从去年11月成立至今，已服务项目了海口市内五千余家顾客。
会计年度营运成客源主要就选择，策画程序化软件系统
以会计年度营运为例，食咖的送餐代营运流程分成四个阶段：第一阶段是为期一周的设计周期性，在这期间内，对店家店面打造出、室内设计以及营运计划等展开策画；第二阶段是三周的营运初期，TRAP文摘统计数据并制定软件系统，展开动态调整，波季尔网了解到，文摘统计数据主要就关注店面曝光率、订车转换率、新Champa复购率、下单转换率；
第三阶段是一个月的营运中期，期间内，食咖会重新整理文摘纬度统计数据、记录营收统计数据如转换率、新Champa占比，展开策画计划动态调整，同时升级店面室内设计；最后阶段主要就是营运后期的把握住，如文摘统计数据预测重新整理、策画提升利润空间、统计数据汇总并且展开下个会计年度的工作规划。
张元给波季尔网展示了食咖正在服务项目中的案例，以地方特色小吃居多打的老店营运，网络连接食咖送餐代营运之前，1500单/月，网络连接代营运之后，每月单量增长到了3600单；
而以麻辣烫主打的老店营运，画面显示，从7月1号到7月5号，店家店面营业额为两位数，有效订单仅有2单；7月5日至7月22日，线上代销营运18天后，店面营业额高达17000+，较于前五日营业额增长4425%，有效单量为561单，增长了4575%。
送餐代营运系“非标”商品，服务项目属性不可缺失
据悉，在送餐代营运应用领域，颈部企业均会集中针对某一类顾客群体，如食亨面向需求高的颈部使用者、再惠面向消费市场占有量大的腰部使用者、E管家重点关注的长尾消费市场，但食咖的送餐店家顾客群体并不以”颈部、腰部、尾部“来划分；颈部企业所侧重的统计数据系统打造出，在食咖也没有这一系统的踪迹。
原因何在？张元表示，在携程送餐工作的几年时间里，他对海口省内主要就送餐区域都有深度的了解，本身代营运类属于非标商品，不同的店家有不同的需求，目前十余人的项目组可以cover店家们的需求。但使用者们还是集中在付费意愿强的餐饮业店家，尾部消费市场内生命周期性短的企业，付费能力弱，做消费市场推广时也会自动过滤。
至于统计数据系统的打造出，一来统计数据系统的开发需要花重金打造出，人工决策符合当前的发展阶段；二来，从携程送餐的店家后台系统，就可以看出商家症结所在，从而提出软件系统，这与创办人项目组所具备的基本功分不开。
送餐代营运金融行业内的“明星企业”食亨也早早地进入了海口消费市场，但是同行们的进入并未给张元项目组带来过多的压力。他认为，送餐代营运的’服务项目属性”是尤为明显的，食咖重点布局海口市，在维护顾客关系上侧重服务项目意识，为店家带来看得见的服务项目、实打实的营收才是最重要的。
项目：食咖
公司：海口骁匠网络科技有限公司
