随着外卖行业的迅速发展，同当年的淘宝一样，也逐渐涌现出了很多外卖代运营公司，而这件事到底靠不靠谱，有没有价值呢。
本人前年已开始从事这件事情，前前后后也操盘了不少客户，也徘徊过，否定过，现在总结来看，自己做的真的很一般，小团队始终未长大，写此文也只是对自己过去的一个总结，同时也希望对后来者有所帮助。
外卖代运营的工作
1、店铺开通（熟悉的话应该知道开店还是挺麻烦的）
2、菜单设计（结合店内现卖菜品以及周边竞对，设计适合的菜单，包含菜品、定价等）
3、图片拍摄（专业摄影师拍的照片再美化处理下还是很有冲击力、诱惑力的）
4、菜单上传（将菜品名称、定价、说明、图片、餐盒等信息上传到平台上面）
5、店铺装修（主要是店铺logo、宣传banner、店铺公告、品牌介绍、营业时间等信息的调整）
6、营销活动（满减、满赠、买赠、代金券、折扣菜、流量活动等系列营销活动创建）
7、客户评价（客户评价的定期回复，以及重大投诉的协助处理）
8、平台对接（平时与平台业务保持互动，搞好关系，争取更多的资源）
当然上面的工作有的是一次性的，有的是需要持续性做的，比如菜单的维护、营销活动、客户评价、平台对接等，是需要耗费不少精力的，同时也需要一定的专业性。
外卖代运营的价值
上面说了外卖代运营的工作，其实很多人一定会说，这些事情商家都会做，感觉你们没啥价值，那接下来就简单说说他的价值所在。
1、餐饮从业者不少真的是网络基本功很差的，没有外卖代运营，他根本无从事所
2、店铺线上运营还是耗费很多精力的，交给外卖代运营，店家真的是可以节省不少时间，聚焦其他的事情
3、从成本的角度，规模不够大的餐饮企业，雇一个专门运营的人员，成本还是很高的，更别说管理、培训等成本了
4、从专业的角度，代运营公司都是各版块相对优秀的人才，天天又都在研究每一个细节，不断学习，不断进化，我觉得还是比大部分餐饮管理人员更专业
外卖代运营的客户
不是什么样的客户都适合找外卖代运营，同样也不是什么客户外卖代运营都可以接，双方还是一定要相互筛选的，否则最后互相不认可，难免会不愉快的。
1、优质单店、连锁店，其中超大规模的连锁店可以自己组建团队的，这类客户生意稳定、产品过硬和团队靠谱，做线上销量差不了，更重要的是他有钱可以给你分，并且还能长期合作
2、店铺生意一般但产品过硬、团队也相对靠谱，这种客户其实真的是优质潜力股，做起来的希望还是很大的，并且一旦做起来商家会对你感恩戴德的
3、老板网络基本功差或没有精力的，这种客户主要以单店或小连锁为主，老板没啥文化不懂网络，或者是兼职开的店没精力弄线上，这种客户的需求还是蛮强烈
4、店铺生意差亏损状态，急需通过外卖进行突破，这种客户需求最强烈，但筛选时一定要慎重，老板理念、团队态度、产品口味如果感觉不对，就别合作了，大多情况都没戏，生意差都有其内在的本质原因，营销也救不了的，另外店铺亏损后期斤斤计较烦死你
外卖代运营的合作模式及收费
1、平台账款：商家嫌对账麻烦的可以走代运营公司账户，但大多商家出于安全考虑，都会走自己的账户
2、保证金：主要是担心有的商家后期违约或拖延不给服务费等情况发生，所以前期会要求商家支付一定保证金，合作结束后退还
3、基础服务费：这部分是固定的，就是商家前期一次性或每月支付一定的服务费，也是对代运营工作收入的一个基础保障
4、服务佣金：这部分是变动的，一般是平台净收入的一定比例，可以跟商家商量设置阶梯比例，有的话会给商家适当保底，保底部分不收佣金，但净收入越高，佣金比例会越高
5、合作期：一般是1年，当然越长对代运营公司越有利了，到期后能否续约，就看商家的认可度和双方粘度了
外卖代运营的问题
1、每个商家情况不同，每个区域的市场情况也不同，所以提供的服务很难标准化，进而对人员的要求就比较高，能聚拢多少优秀的运营人才，就决定公司能发展多大
2、餐饮外卖销量的好坏，五分产品三分品牌两分营销，产品和品牌不行，再多营销手段也没用，而优质的产品和品牌相对比较有限
3、产品、品牌和服务都是商家的，代运营公司把握的营销环节相对对商家控制力还是比较弱，所以真的是在努力成就别人
4、服务费收款麻烦，当然这个跟很多行业都是类似的，后付费需要专人催收，现金流不太好，资金周转上会有些压力，甚至店铺倒闭或纠纷赖账情况也时有发生
5、遇到人品差没、契约精神的客户，违约也是很正常的，随便找些理由，比如你们做的太差或生意差不干了等，即使协议写了违约金，扯起来也是很费劲的
6、商家希望单量多但营销支出少，但现在外卖市场，营销支出少想把外卖做好很难的，营销支出多了，代运营赚的佣金是多了，但商家老觉得自己亏了，双方其实是没有利益捆绑的，遇到不懂又自认为很懂的商家，沟通成本还是很高的
简单就写到这里，后期有新想法再更新，希望对看到的网友有所帮助。
